Como harmonizar cervejas em suas refeições?

Assim como os vinhos, a cerveja, também permite harmonização com determinados tipos de alimentos. Existem diversos estilos de cervejas que podem ser combinados com alimentos doces ou salgados. Abaixo segue um pequeno resumo do estilo de cerveja e suas combinações.

Harmonizar cervejas com comida não é tão difícil quanto parece.

Harmonização com Cervejas Cervejas Stout:

São cervejas dentro da família Ale, ou seja, de alta fermentação. São cervejas escuras e podem apresentar pouca carbonatação e um sabor adocicado, contendo notas de caramelo, chocolate e/ou café. Dentro deste tipo, há estilos como: Sweet Stout, Irish Stout…

Combinam com Brownie, morango, torta de maça, creme brulée, …

Harmonização com Cervejas Porter:

São cervejas dentro da família Ale, ou seja, de alta fermentação. São escuras e podem apresentar notas de caramelo, chocolate ou café. Dentro deste tipo, há estilos como: Baltic Porter, American Porter….

Combinam com Brownie, frango na brasa, panna cotta, …

Harmonização com Cervejas Strong Ale:

São cervejas dentro da família Ale, ou seja, de alta fermentação. São fortes, encorpadas e com alta graduação alcoólica. Podem utiliza até 4 vezes mais malte em sua composição. Dentro deste tipo há estilos como Barley Wine, Belgian Trippel…

Combinam com azeitonas, cordeiro, creme brulé, massa ao pesto, …

Harmonização com Cervejas de Trigo:

Costumam não ser filtradas e por isso podem ser turvas/opacas. Dentro deste tipo, há estilos como: Witbier, Hefeweizen, ….

Combinam com lula recheada, melão, bacon com ovo, …

Harmonização com Cervejas Amber Ale:

Podem possui mais maltes em sua composição e ser equilibradas, por isso tendem a ser fáceis de beber. Sua coloralão varia entre o amarelo até o vermelho e, dento deste tipo, há estilos como Belgian Dubbel, Irish Red Ale…

Combinam com frango assado, peixes, carpaccio, …

Harmonização com Cervejas Pilsner

Costumas ser mais claras, ter boa retenção de espuma e maior concentração de lúpulo e malte. Dentro deste tipo, há estilos como: German Pilsner, Bohemian Pilsner,…

Combinam com lula frita, salcicha, pizza, camarão,…

Harmonização com Cervejas Pale Lager

Costumam ser mais claras e refrescantes, variando do amarelo ao dourado. São suaves e fáceis de beber. Perfeitas para comemorações. Dentro deste tipo há estilo como: Standard American Lager, American Lite Lager, …

Combinam com Bacalhau, Salame, Pizza, Camarão, …

Harmonização com Cervejas Dark Lager

Costuma ser mais escuras, variando de marrom ao preto e podem possuir um sabor mais adocicado, com notas de chocolate, toffe e/ou café. Dentro deste tipo, há estilos como: Schwarzbier, Malzbier, …

Combinam com sobremesas à base de chocolate ou creme.

Harmonização com Cervejas Pale Ale

Costuma ser mais claras, encorpadas e podem apresentar aroma e sabor frutados. Dentro deste tipo, há estilos como: Belgian Blond Ale, Saison,…

Combinam com Bolinhos de Bacalhau, Salsicha, Salada Ceasar, …

Harmonização com Cervejas Indian Pale Ale (IPA)

As IPAs surgiram quando os ingleses precisaram aumentar o tempo de conservação para levar para a Índia, adicionando mais lúpulo em sua composição e deixando a cerveja mais alcoólica, por isso têm característica de alto amargor. Dentro deste tipo, há estilos como: English IPA, American IPA, Double IPA,…

Combinam com Carne Assada, Comida Mexicana, Calabresa, …

Harmonização com Cervejas Amber Lager

Elas costuma ser mais escuras variando entre o amarelo e vermelho e também adocicadas, trazendo notas de caramelho e chocolate em sua composição. Dentro deste tipo, há estilos como: American Lager, Märzen, Vienna Lager, …

Combinam com Carnes, Hamburguer, Lula Fritas,…

Harmonização com Cervejas Speciality Beer

São bebidas especiais a base de cerveja com ingredientes que aguçam o seu sabor e alternam o teor alcoólico original da cerveja. Costuma ter o sabor diferente e cores variadas. Dentro deste tipo, há estilos como: Bebida alcoólica mista.

Combinam com petiscos.

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